Chokolademuffins med rødbede

For efterhånden et par måneder siden, havde jeg fødselsdag. Tænkt sig en gang, 21 år gammel! Det er ingen alder vil nogen måske mene? Men jeg synes godt nok tiden går stærkt! En gang i mellem kommer jeg til at tænke på min barndom og ville egentlig ønske jeg kunne komme tilbage og opleve den igen. Bare nogen dele, eller få lov til at sige til mit barnlige jeg at jeg skulle nyde hvert øjeblik. Da jeg var mindre tænkte jeg ikke så meget over det, men nu hvor jeg efterhånden er ved at være voksen, indser jeg at jeg var et utroligt heldigt barn. Jeg fik muligvis ikke alt hvad jeg ønskede mig, men hvad havde hvad jeg havde brug for og mere til og ikke mindst en dejlig familie, som nu bor så langt væk at de ikke kunne fejre mig på min rigtige fødselsdag... Jeg må skynde mig at blive færdig med at studere så jeg kan flytte tættere på ;)
Nå... Men for at fejre mig selv - eller måske nærmere trøste mig selv? -  bagte jeg nogle lækre muffins med både revet rødbede og chokolade stykker:

Resultatet bliver fremragende! Dejlig svampet, med en lille smule "knas" og så den der lidt sød/bitre smag af rødbeden -  MUMS! Muffins'ne kan også sagtens komme i fryseren - ikke helt den samme saftighed, men stadig rigtig godt :)
Jeg bagte altså en hel masse, men jeg har nedskaleret opskriften til jer, så den ikke er så voldsom!

12-15 muffins:
- 3-4 æg (afhængigt af størrelsen)
- 150 g. sukker
- 100 g. mel
- 4 spsk kakao
- 1½ spsk vaniliesukker
- 1 tsk bagepulver
- evt. et lille nip salt
- 100 g. grofthakket mørkt chokolade
- 150 g. fint revet rødbede

Pisk først æg og sukker sammen til en luftig æggesnaps. Kom resten af de tørre ingredienser i og pisk det hele godt sammen. Vend nu den hakkede chokolade og rødbede i.
Varm ovnen op til 175 grader.
Hæld forsigtigt dejen i muffinsforme, evt. med en ske. Bag dem i oven ved 175 grader i 15-20 minutter. Stik evt. en strikkepind eller noget lignende i, der skal lige akkurat hænge lidt fast - og så er chokoladen jo også smeltet og vil også hænge fast hvis du stikker i sådan et stykke.
Lad dem køle af på en rist.

TIP: Prøv at komme lidt hakkede valnødder i. Og så er jeg sikker på de også vil være fantastiske med en god frosting!

Parmesanboller til suppe-dyp

I går skrev jeg om den fantastiske Gullashsuppe som vi fik i fredags. Selvfølgelig skulle der også bages noget til at "dyppe" med, og valget faldt på disse boller med revet parmesan ost i.

Indrømmet! De er lidt mørkere på toppen end jeg havde ønsket mig, men de smagte nu stadigt rigtig dejligt ;)
De er sådan lidt kompakte i det (hint - den ret lille mængde gær), men det er altså det som gør, at jeg synes at de er rigtige gode til suppe og så de er også fine med smør på dagen efter!

Til 9 boller:
- 12,5 gram gær
- 70 gram smør
- 2 dl mælk
- 1 tsk salt
- 1 dl revet parmesanost + lidt til drys
- 5 - 6 dl hvedemel

Start med at smelte smørret, bland mælken i og lad det blive lillefinger-varmt. Smuldr gæret i en skål, hæld mælk/smør blandingen over og rør gæret ud. Tilsæt salt og parmesanost. Kom nu melet i lidt efter lidt og ælt dejen blød og smidig. Den skal være dejlig glat, ikke for klistret, men bestemt heller ikke for tør!
Stil dejen et lunt sted og lad den hæve 30 minutter.
Tag dejen ud af skålen og den i 9 stykker og form dem til boller. Kom bollerne i en form med bagepapir - min var firkantet, men den kan også sagtens være rund eller hvad man nu lige har.
Lad bollerne efter hæve i 15 minutter hvorefter de drysses med lidt parmesanost og stilles i en 200 grader varm ovn. Bages i ca. 20 minutter til de er gyldne - forhåbentlig ;)

 

Værs´go og dyp! :)

Gullashsuppe og regnvejr = perfect match

Længe siden sidst, men skolestart har altså tærret lidt på overskuddet - nu skulle jeg gerne være tilbage på full speed igen! ;)

I dag har vejret faktisk været ganske fint - i hvert fald her i Aalborg. Det har blæst lidt, men ellers har solen faktisk skinnet fra en næsten skyfri himmel. Tilgengæld var i går noget af en efterårsdag! Vinden ruskede rigtig godt i træerne og regnen susede med!
Heldigvis havde jeg planlagt at vi skulle have suppe herhjemme. Suppe er sådan noget rigtig dejlig varm simremad og jeg havde fri = perfekt! Denne gullashsuppe kunne sagtens være mere avanceret med flere krydderier og en rigtig god fond - men vi blev i hvert fald hurtigt enige om at det altså alligevel er en rigtig dejlig suppe der passer godt til sådan en regnvejrsdag. J havde været i skole, havde cyklet og kom sent hjem - våd og kold, så han var meget glad for at få suppe!

Suppen er fyldt med lækkert kød, kartofler og gulerødder - og for lige at give den lidt ekstra "nam", skal der også flødeost med krydderurter i.
Det er jo simremad så man skal beregne mindst 2 timers kogetid - og selvfølgelig gerne ekstra.

Til 4 personer eller 2 personer + rester til fryseren: 

- 1 løg
- Smør til stegning
- 300 gram gullashkød( skært oksekød i tern)
- 1½ tern oksebouillon (brug den fra Knorr - den er altså bedst!)
- 2 liter vand
- Et par gode spsk mild paprika
- 1 stor dåse tomatpuré (140g)
- Salt og peber
- 6-8 kartofler(afhænger lidt af størrelse)
- 3 mellemstørrelse gulerødder
- 100 g. flødeost med hvidløg og krydderurter (jeg brugte Philadelphia)

Start ca. 2 timer før servering med at skære løg og steg dem i et par minutter i den varme gryde med smør. Tilsæt kødet og lad det brune.
Tilsæt nu vand, bouillonterning, paprika, tomatpuré og salt og peber. Lad det simre ved middelvarme i mindst 45 minutter - eller indtil der er ca.25 minutter til servering.
Imens skrælles kartofler og gulerødder og skæres i tern og skiver.
Tjek om kødet er blevet nogenlunde mørt - ellers lad det koge lidt længere.
Kom nu gulerødder og kartofler i suppen sammen med flødeosten og lad det hele koge i  20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Smag til med salt og peber

Server rygende varm med lækkert brød til. Jeg havde bagt nogle lækre parmesanboller, men dem må i lige få opskriften på i morgen :)
 

Ungarsk gullash

 Juhuuu endelig fik jeg taget mig sammen til at sætte mig ned og blogge lidt igen! Er ked af der har været lidt stille, men jeg tror lige jeg trængte til ferie ;) Og endelig er det blevet godt vejr igen! Men i sidste uge var det da godt nok noget møg-vejr, det var koldt, blæsende og ikke mindst regnende(kan man sige det?). Til sådan en vejr hører sig noget rigtig varmt hyggemad til, så jeg gik i gang med at lave ungarsk gullash - selvfølgelig med hjemmelavet kartoffelmos ;)

Dette var lige det eneste billede jeg fik i farten! :)

Til 4 personer skal du bruge

- 3-400 g gullash-kød
- 8 gulerødder
- 2 løg
- Noget til at stege i (f.eks. olie)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse tomatpuré
- 2 store spsk paprika
- Salt og peber
- 2 dl vand
- 2 bouillonterninger med oksekødssmag


- 4-5 fed hvidløg

- 1 laurbærblad
- Jævning  (f.eks. 1 tsk maizena blandet med ½ dl. vand)

Hak løg og skær gulerødderne i nogle gode stykker.
Svits løget i lidt fedtstof til de bliver blanke og tilsæt kødet og lad det brune. Tilsæt gulerødder sammen med tomatpure og hakkede tomater. Kom vand og bouillon i sammen med presset hvidløg, laurbær, paprika og peber(salt tilsættes først efter det har simret).
Lad nu det hele småsimre i ca en time og bland herefter jævningen i. Lad det simre lidt længere og fisk så laurbærbladet op. Smag til med salt og server med en lækker hjemmelavet kartoffelmos - eller måske ris?

Håber i alle vil nyde de dejlige solskinsdage som nu er kommet! :)

Tomatsovs med aubergine og bacon

Vi har netop været i Italien - derfor har der været lidt inaktivitet her på bloggen. Hold nu op hvor kan man altså bare få meget lækkert mad dernede!! :D
Før vi tog af sted drømte vi os derned med denne ret. En pastaret med en lækker tomat sovs med aubergine, krydret med bacon ;)

Det er altså bare guf! Og tricket er at lade auberginerne ligge og suge olien til sig, så de bliver helt silkebløde!

Jeg lavede denne gang til 2 personer, men næste gang vil jeg lave ekstra til frokost dagen efter ;)

- 125 g. bacon

- 1 mellem aubergine

- 2 spsk olie

- 1 løg

- 2 fed hvidløg

- 1 dåse hakket tomat

- 1 lille dåse tomatpuré

- ½ bouillonterning 

- Salt

- Peber

- Tørret basilikum

Start med at hakke løg og skære aubergine og bacon i tern. 
Svits baconen af i en varm gryde til den er gylden og tag den op af gryden og gem den til senere. Varm olien op i den samme gryde som baconen lige har været i og tilsæt auberginerne. Lad dem stege heri til de bliver bløde, tilsæt gerne lidt mere olie hvis det er nødvendigt. Kom løg i og lad det stege med et par minutter hvorefter baconen kommes tilbage i gryden. Kom også tomatpure, de hakkede tomater, bouillonterning og pressede hvidløg. 

Lad nu sovsen simre i 30-45 minutter og smag til med salt, peber og basilikum.
Server med din foretrukne pasta og evt. lidt revet ost!

Bon appetit! :)

Morgenboller med havre og gulerod

Så er der sommerferie!! Eksaminerne er overstået og det er tid til at slappe af. Selvfølgelig er der da masser af planer i ferien, men mon ikke der også skal blive plads til ren afslapning, for jeg er så heldig at have mange ugers ferie ;)
Nå, men afslapning betyder for mig også boller til morgenmad. Men jeg synes ikke bare det skal være luftige hvide boller(selvom det nu også er meget lækkert!), så jeg har bagt nogle med lidt mere "guf" i.

Her ses bollen med den lækre Nektarin marmelade, som mit sidste indlæg handlede om.

Dejen til disse boller minder om den dej man laver når man skal lave en koldthævet dej, måske lidt mere fast, men den skal altså ikke hæve mere end en halv time plus efterhævning.

Til 10 - 12 luftige boller
- 1½ dl. havregryn
- 1½ dl. grahamsmel
- 3 dl. vand

- 1½ dl vand
- 50 g. gær
- 2 tsk salt
- 2 spsk olie
- 2 spsk sirup/honning
- 50 g. kerner eller fro(solsikke, græskar, hørfrø, sesam osv.)
- Ca 150 revet gulerod
- 400 g. mel

Kom havregryn og grahamsmel i en gryde sammen med 3 dl. vand og varm det op til det bliver til grød. Kom det i en skål, lad det evt. køle lidt af, og kom 1½ dl. vand heri. Rør gæren ud i grød blandingen. Tilsæt resten af ingredienserne og rør godt(kør evt. på røremaskine).
Stil dejen til hævning i en halv time et lunt sted.

Tag "klumper" af dej op med en ske og læg det på en bageplade med bagepapir. Dyp evt. skeen i lidt vand inden du dypper den i dejen og brug en ekstra ske til at skubbe dejen af den anden. Stil bollerne til hævning i et kvarters tid.

Bag bollerne i ovnen i ca. 20 minutter ved 200 grader.

Og så håber jeg at alle får en dejlig sommer, lang ferie eller ej! :)

Nektarin marmelade

Her den anden dag opdagede jeg at min næsten fulde bakke af nektariner var blevet meget bløde. Så i bedste "stop spild af mad"-stil begyndte jeg jo straks at tænke på hvad jeg dog skulle gøre med dem inden de blev for gamle. Tanken om at spise dem alle på en gang faldt mig ind (jeg elsker nektariner!), men det tror jeg ikke er godt for maven ;) Så jeg tyede til Google, min gode ven, og fandt en opskrift på nektarin marmelade hos den kære Birthe, som har inspireret min opskrift.

Det bliver til en lækker gul marmelade med skønne vanilje prikker! Der bliver ikke voldsomt meget af denne opskrift, men for tiden er nektariner ikke så dyre, så man kan jo bare købe et par bakker. De behøver ikke være nogle meget bløde nektariner, men det er lidt nemmere at skære kødet fra stenen hvis de er lidt bløde.

- 350 gram nektariner uden sten og skind
- 1 dl. sukker
- ½ vaniljestang - både korn og stang
- Et par spsk citronsaft
- evt. et skvæt vand

Skær nektarinen, uden skind og sten, i mindre stykker og kom det i en gryde. Tilsæt halvdelen af sukkeret og citron saften. Skrab kernerne ud af vaniljestangen og tag en lille ske af det resterende sukker og bland det med kernerne. Kom det i gryden sammen med det andet. Hvis nektarinerne er meget saftige behøver man ikke tilsætte noget vand, men hvis de har været knap så modne kan man tilsætte et skvæt vand.
Bring det hele i kog og lad det småkoge i ca. 10 minutter. Blend det godt og tilsæt resten af sukkeret og den tomme vaniljestang. Skru op for varmen og lad det koge i 5-7 minutter alt i mens man rører i det. Kom en lille smule på en tallerken og kør en finger igennem det. Hvis det ikke løber sammen er det færdigt, ellers lad det koge lidt endnu.
(Man kan jo også snyde med lidt geleringsmiddel, følg da anvisningen på pakken).
Kom marmelade på vaskede og skolde glas, som evt. er rystet med lidt atamon. Nydes på en lækker bolle eller hvad man nu lige føler for! ;)

Sommerlækre tundeller med persille

I dag er der ikke så godt vejr(i hvert fald ikke her hvor jeg befinder mig). Men der har godt nok været masser af godt vejr de seneste uger, og det giver jo anledning til masser af god sommermad.
Denne gang blev det til nogle lækre tundeller med friskhakket persille. De er ikke helt så tunge som de gode gamle morfar-frikadeller - hos mine bedste forældre er det altså morfar der laver mad ;)

Denne opskrift giver ca. 10 små deller, som passer til 2 personer, men næste gang vil jeg helt klart lave dobbelt portion da de er super lækre i madpakken!

Ingredienser:
- 1 dåse tun i vand
- 1 æg
- 1 lille groftrevet løg
- 1 fed hvidløg - presset eller hakket fint
- 1 dl. hakket frisk persille
- Salt og peber
- 100 g. creme fraiche - eller lignende
- ½ dl. rasp
- Noget til stegning

Hæld vandet fra tunen og kom den i en skål sammen med æg, løg, hvidløg salt og peber. Rør godt! Kom creme fraiche og rasp i (lidt afhængigt af æggets størrelse, kan det være nødvendigt med mere rasp). Stil dem i køleskabet i ½ time.
Varm en pande op med fedtstof og steg dellerne ved jævn varme i ca 12 minutter og vend dem ind i mellem.

Jeg servered med lækre ovnbagte kartofler, hvilket fungerede rigtigt fint! Så er det jo bare at vælge sin ynglings dyppelse! :)

Hjemmelavet Cordon Bleu

Der er bare noget ved det der med at putte ost ind i mad der bare fungerer! Smeltet ost er jo altid godt ;) Jeg har altid været fan af Cordon Bleu og købte gerne dem man kan få i supermarkederne. Da jeg så for nyligt fandt ud af at man kan lave det selv, var det jo nærmest uundgåeligt at jeg skulle prøve det ;)

Nuvel - de ser ikke så lækre ud som Louises, men de smagte altså meget godt!

Til 2 personer:

- 2 kyllingebryster
- 2 skiver kalkunbacon
- 2 skiver ost
- 1 æg
- Mel
- Rasp 
- Salt
- fedtstof til stegning 

- Kødnåle, tandstikker eller lignende 

Skær kyllingen op på langs, så det bliver til et stort stykke og læg ost og bacon på den ene halvdel. Læg den anden halvdel hen over og luk den åbne side med kødnåle eller hvad i har.
Hæld mel og rasp op i hver deres skål og bland saltet i raspen. Pisk ægget sammen i en tredje skål. Vend først kyllingen i ægget, dernæst i melet, så i ægget igen og tilsidst i raspen.
Steg den på panden i ca. 20 minutter i dit foretrukne fedtstof.

Jeg serverede mine med ovnbagte kartoffelbåde og bearnaise - velbekomme! :)

2 kyllingefileter
2 skiver ost
2 skiver skinke
1 æg
Mel
Rasp
Salt - See more at: http://www.louisesmadblog.dk/hjemmelavet-cordon-bleu-med-dobbeltpanering/#sthash.3LQJzxtQ.dpuf

2 kyllingefileter
2 skiver ost
2 skiver skinke
1 æg
Mel
Rasp
Salt - See more at: http://www.louisesmadblog.dk/hjemmelavet-cordon-bleu-med-dobbeltpanering/#sthash.3LQJzxtQ.dpuf

Kødsovs med kartoffellåg

Ja, det er jo skønt vejr for tiden - virkelig godt vejr! Det er så varmt at man bare har lyst til at spise koldskål med jordbær hele tiden ;) Men, man har jo også brug for at spise noget andet også selvom man ikke ligefrem har lyst til at stå over kogegryderne. Ikke desto mindre faldt jeg over denne opskrift hos Louises madblog og fik lyst til at lave den!

Det er jo altså i alt sin enkelthed bare en lækker kødsovs med kartofler og ost, men det er stadig ret lækkert;)

Til 2 personer:
- 300 g. mellemstore kartofler
- 250 g. hakket oksekød
- 1 lille løg
- Olie til stegning
- Lidt oregano og/eller timian
- 2 revne gulerødder
- ½ dåse hakkede tomater
- 1½ dl creme fraiche
- revet ost i passende mængde, 75-100 gram.

Skær kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 5 minutter og hæld dem i en sigte.

Hak løget og brun det i lidt olie. Tilsæt det hakkede kød og brun det med. Tilsæt nu de revne gulerødder og de hakkede tomater og drys salt, peber og oregano eller timian i. Lad sovsen simre i 5 minutters tid og hæld den i et ovnfast fad.
Fordel kartoffelskiverne over og smør creme fraichen hen over. Drys osten på og bag den i ovne  ved ca. 200 grader i 20 minutter eller til osten er gylden.
Nydes med godt brød eller en god salat!

Lille strikket og filtet pung

For tiden har jeg bare alt for mange strikke projekter i gang. Der er både et babytæppe til en klassekammerat der skal på barsel om en ikke så længe, nogle hjemmesko til mig selv og jeg går også med tanker om en barselsgave til en anden veninde. Jeg føler jeg har travlt! - men når jeg sidder med strikketøjet i hænderne stresser jeg alligevel helt af.
Heldigvis bliver nogle af projekterne færdige en gang i mellem og senest var det denne lille filtede pung.

Jeg fandt oprindeligt opskriften hos retvrang.dk, og du kan downloade opskriften her

Selve det at strikke den var jo slet ikke svært, man strikker jo bare frem og tilbage og en gang imellem skal der lige lidt flere masker på, eller nogen skal af. Jeg må dog sige at det var lidt mystisk at finde ud af hvordan den helt præcist skulle syes sammen, men da jeg fik lidt hjælp af min meget strikke kyndige faster, så fandt vi ud af det sammen.
Jeg har dog gjort det lidt anderledes med "flapperne" end som beskrevet på hjemmesiden, men det kan man jo gøre som man vil :)
Jeg endte med at filte den i hånden, for den blev ikke ordentligt filtet i vaskemaskinen, men det kan vidst også have noget at gøre med at jeg vaskede den sammen med alt det andet vasketøj. Det fungerede nu meget fint i hånden med lidt vaskemiddel til håndvask og meget varmt vand!

Jeg syede den sammen, satte en trykknap i og pyntede med en knap uden på. Jeg synes selv den er blevet ret sød - selv om den er langt fra professionelt lavet ;)

Pizza bianca med spinat og kartoffel

I de her dejlige sommerdage går J og jeg og drømmer os til Italien. Jeg er vild med Italien og er bange for at jeg desværre ikke kommer til at se resten af verden, fordi jeg altid vælger Italien, når der skal besluttes hvor vi skal på sommerferie. I år er selvfølgelig ikke nogen undtagelse og derfor rejser vi til Garda ved Gardasøen til sommer.
Det er jo ingen hemmelighed at de bare er voldsomt gode til at lave pizza i Italien. De har de rigtige teknikker og ikke mindst de rigtige ingredienser! Men en gang imellem gør jeg da et forsøg. Indrømmet - det bliver aldrig helt så godt, men det smager stadig godt ;)

Når man tænker pizza er det typisk noget med tomatsovs, ost og hvad man ellers lige føler for at putte på. Men på det seneste er der begynd at poppe ret mange pizzaer op uden tomatsovs, de såkaldte "pizza bianca", altså hvid pizza. Jeg ville da også prøve, og da jeg stødte på denne opskrift så fik jeg altså mundvand :) Vi har snydt lidt og brugt en pizza-pulver-pakke (fyha!), men man kan jo også lave dej selv så det passer.

Pizza til 2-3 personer(eller 2 personer + madpakke  ;p )

- 175 g. frisk spinat

- 1 stor kartoffel

- 2 spsk creme fraiche

- 1 fed hvidløg

- olivenolie til at dryppe

- 1-2 friske mozzerellaer

- salt og peber

Skyl spinaten og kom den i en gryde. Lad den dampe i det overskydende vand fra skylningen heri, til den er faldet sammen (et par minutter). Hæld det eventuelle overskydende vand fra.
Bland creme fraiche og presset hvidløg. Skær kartoflen i papir tynde skiver med et mandolin jern eller evt. en god kartoffelskræller

Tænd ovnen på 250 grader varmluft.
Rul dejen ud i passende størrelse og smør creme fraiche blandingen på. Fordel kartoffelskiverne over creme fraichen og herefter spinaten over kartoflerne. Riv stykker af mozzarellaen og fordel det over pizzaen. Dryp olie hen over og drys med salt og peber.

Bag pizzaen ved 250 grader varmluft i 10-15 minutter til mozzarellaen er blevet gylden.

Luk øjnene, tag en bid og drøm dig til Italien :)

Pølsegryde

Nu er det godt nok ved at være længe siden jeg lavede denne ret. Det kan i nok godt fornemme når i kigger på den. Den smager godt, men er også lidt en tung og varm ret - og ikke just en ret der passer til det skønne varme vejr vi har haft i dag. Men det er altså en dejlig ret og derfor skal i ikke snydes for den, bare fordi jeg er lidt langsom!

Opskriften har jeg fundet hos Husk Desserten og er lavet stort set som den står derinde, men i får den lige her også, bare i en lidt mindre udgave eftersom vi jo kun er 2 ;)

Pølsegryde til 3-4 personer:

- 400 gram pølser (det kan være hvilken som helst udgave, jeg har både brugt grillere og kyllingepølser)
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 150 g. gulerødder
- En lille eller ½ stor rød peberfrugt
- 1 tsk paprika
- 1 tsk garam masala
- 1 spsk mel
- 1½ spsk ketchup
- En lille dåse tomatpuré(70g.)
- 1 spsk Worcestershire  sovs (jeg bruger måske en lille smule mere)
- 2,5 dl vand
- Et par store skefulde creme fraiche
- Lidt smør og lidt oliven olie
- Salt og peber

Gør grøntsagerne klar, hak hvidløget fint og skær gulerødder, løg og peberfrugt i mindre tern.

Skær pølserne ud i skiver - her gør det altså ikke noget at de ikke er lige store. Steg dem i lidt olie og smør i en varm gryde, gerne til de får lidt stegeskorpe. Læg pølsestykkerne til side på en tallerken.
Kom løg og hvidløg i og steg dem bløde, uden at de tager farve. Tilsæt gulerødder og peberfrugt og steg lidt inden krydderierne tilsættet(ikke salt og peber). Put pølserne tilbage i gryden sammen med mel og bland godt!

Nu kommet tomatpuré, ketchup og worcestershiresovsen i. Rør godt i blandingen mens du tilsætter vandet lidt af gangen. Skru ned på middel lav varme og lad det hele simre i 10 minutter.

Rør nu creme fraichen i og kog det op igen - smag til med salt og peber!

Vi serverede med kartoffelmos - men det kan man vel selv bestemme? :)

Kylling, rodfrugter og sovs - alt i én pande!

Denne ret er et sandt hit! Ikke bare smager den fantastisk, men den bruger også kun 1 kogeplade og kun ganske lidt opvask - en win win situation ;)
Man skal selvfølgelig starte i lidt god tid, for kyllingen skal jo være gennemstegte og kartofler skulle helst ikke være rå, men når det hele er i panden, så passer det jo nærmest sig selv! Så kan man jo lige få lagt vasketøjet sammen eller tømt opvaskemaskinen i mens man venter :)

Til 2 personer skal du bruge:
- 4 kyllingeoverlår (eller tilsvarende underlår)
- 6-800 gram blandede kartofler og gulerødder ( man kan sikker også bruge andre rodfrugter)
- 1 lille løg
- Olie til stegning
- Salt og peber
- Paprika
- 1 spsk mel
- 4 dl. bouillon
- Tørret timian

Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i både og stænger. Hak løget.

Start med at krydre lårene godt med salt, peber og rigeligt paprika. Steg dem kort på begge sider på en varm pande med olie. Tag kyllingen af panden og læg dem midlertidigt på en tallerken.

 Tilsæt løgene til panden og lad dem stege sig blanke inden du kommer gulerødder og kartofler i. Lad det hele stege sammen i 5 minutter.

Drys melet hen over det hele og rør det lidt sammen så det dækker det meste. Tilsæt bouillon lidt efter lidt og rør ind i mellem.

Lad det koge op og skru så ned igen og kom kyllingelårene tilbage i panden.

Dæk panden til - enten med låg, eller som jeg med sølvpapir - og lad det hele simre sammen i 25 minutter, indtil kyllingen er færdig og kartofler og gulerødder er møre. Rør gerne i retten ind imellem .

Til sidst tilsætter man timianen, som jeg altså råder til at man gør, for det giver altså lige retten det sidste "pift"! Husk at smage til med salt og peber.
Så har man lækker aftensmad og man har kun brugt 1 pande!

Nu håber jeg bare at i alle får en rigtig dejlig dag. Herfra hvor jeg sidder kan jeg ikke se en eneste sky på himlen - mon ikke det bliver en fantastisk dag? :)