Lækker kylling med pasta og tomatsovs

Det her er en super let og lækker sommeret, som jeg gerne vil dele med jer her på bloggen.
Den er meget enkel og lige til at lave efter en travl dag. Blandingen af kylling og mozzerella er bare perfekt, mozzerellaen for kyllingen til at være så dejlig og saftig.

Til 2 pers. skal du bruge:

• 2 kyllingebrystfiletter 
• 125 g. mozzerella 
• 1 pk. kalkun bacon
• Tandstikker 

• 1 ds. hakkede tomater
• 2 friske tomater
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• Krydderier efter smag ( jeg brugte oregano, basilikum, salt og peber)
• Olie til stegning 
• Et par spsk. cremefraiche

• Frisk pasta

Trim kylligefiletterne og skær en lomme i hvert bryst. Fyldt mozzerellaen i lommerne og vikl baconen rundt om, der hvor lommen er. Luk med en tandstik eller to. Stil den i en 200 grader varm ovn i 20-25 minutter.
Skær løg og tomater ud. Steg løget i olien sammen med presset hvidløg til løgene er klare. Kom krydderier i.  Hæld hakkede tomater og friske tomater i. Lad sovsen simre i 10-15 minutter. Smag den til og tag den af varmen. Rør cremefraiche i og smag til igen. Serveres med frisk pasta og kyllingen.

Enjoy! Det er virkelig lækkert med det der cremefraiche - sjovt nok gør det den mere cremet og lækker :p

Nem og hjemmelavet ketchup

Ja, som alle jo nok ved er grill sæsonen jo over os, og til gode pølser kræver det også en god ketchup.

Jeg kan normalt godt lide de forskellige ketchup'er som findes på markedet, Heinz osv., men efter jeg er begyndt at lave denne ketchup, så er det altså svært at gå tilbage Den har måske ikke den klassiske ketchup smag, som man er vant til, den er lidt mere mild i smagen - men den er god!
Da jeg besluttede at jeg ville prøve fandt jeg et par opskrifter og valgte at blande dem lidt, så den blev så enkel som muligt, uden at miste for meget smag. Den her opskrift er til et marmelade glas(på billedet er der allerede blevet spist noget ;b)

Ingredienser
1 marmeladeglas

• 3 dejligt røde tomater
• ½ æble
• 1-2 fed hvidløg
• 1 spsk. paprika
• 1 spsk. tomatpuré(kan udelades)
• 2 spsk. sukker (hvidt eller rør)
• 2 spsk. eddike
• 1 tsk. salt
• 1 knivspids peber

Skær tomater, æble og hvidløg i grove tern og sauter dem med tomatpure, sukker, krydderier og eddike i en gryde. Kog det til æblerne er møre, eller i hvert fald til det minder mere og mere om grød.

Blend massen med en stavblender og kom det ketchuppen på et rent skoldet glas.
Nu har jeg jo ikke brugt noget til at forlænge holdbarheden og jeg ved ikke den præcise holdbarhed, men vi har spist af vores efter 1 måned efter åbning. Jeg vil dog råde til at man lige bruger sine sanser til at tjekke om den stadigvæk er god.

En slags hvidløgsmarinade og grill-hygge

I tirsdag var Joachim og jeg til grill-hygge med nogle venner. Vi havde besluttet at tage kylling med, så vi skulle finde en marinade. Jeg fandt en og halverede den, for vi skulle jo altså ikke lave mad til 5 mennesker.

 Det er egentlig en meget nem marinade. Den smagte godt, men altså ikke super-duper godt. Men af første forsøg at være, synes jeg det blev meget godt :)

Ingredienser:
2-3 kyllinge bryst fileter 

• 5 spsk. neutral olie
• 4 spsk. soya
• 4 spsk. citronsaft (bare den fra plastik dut, hvis man ikke gider bøvlet)
• 5 fed hvidløg 

Alle ingredienserne skal blendes sammen til en ensformig masse. Kom fileterne ned i en pose og hæld marinaden over. Lad den stå og trække - gerne natten over. 

 Det var en rigtig hyggelig dag/aften, lige hvad jeg havde brug for til at skyde min sommer i gang :)